Cozinha contemporânea brasileira. Ingredientes sazonais, técnica precisa e um olhar fresco sobre os sabores de Minas Gerais.
Trintaeum nasceu em 2019 no bairro Lourdes, trazendo para Belo Horizonte uma proposta gastronômica que celebra a sazonalidade e a técnica. Nosso chef-executivo trabalha com pequenos produtores mineiros, selecionando os melhores ingredientes de cada estação.
O nome homenageia o paralelo 30 — linha imaginária que conecta as melhores regiões vinícolas do mundo — e reflete nossa obsessão por harmonizações precisas. Nosso salão de design minimalista é o palco onde ingrediente e técnica se encontram.
“Trintaeum é a prova de que a cozinha mineira pode ser contemporânea sem perder a alma. Cada prato é uma aula de equilíbrio e elegância.”
— Estado de Minas“Uma grata surpresa no Lourdes. O polvo estava perfeitamente grelhado e a carta de vinhos é excelente. Atendimento discreto e elegante.”
“Moderno, elegante e delicioso. O arroz com costela é reconfortante na medida certa e a sobremesa de doce de leite é obrigatória.”
“Jantar excelente. Ambiente sofisticado sem ser pretensioso. A harmonização sugerida pelo sommelier foi perfeita para cada prato.”